בקצרה: אינדוקציה מרתיחה מים כמעט פי שניים מהר מגז ומנצלת מעל 85% מהאנרגיה, אבל דורשת סירים מגנטיים וקו חשמל ייעודי. גז זול יותר להתקנה, עובד עם כל כלי ונותן שליטה ויזואלית בלהבה. הבחירה תלויה בכמות הבישול, בלוח החשמל בבית ובתקציב ההתקנה.

רוב האנשים בטוחים שגז הוא בחירת השפים ושאינדוקציה היא גימיק יקר. המספרים אומרים הפוך. סיר של ליטר וחצי מים מגיע לרתיחה על אינדוקציה תוך שלוש עד ארבע דקות, לעומת שש עד שבע דקות על מבער גז ביתי ממוצע.

קראו גם: קניות ללא מע"מ – לרכוש מוצרי חשמל במחירים טובים במיוחד · שואב אבק רובוטי לא ינקה לכם את הבית, אבל יחסוך לכם את המלחמה היומית · מדיח הכלים לא מבזבז מים. הכיור שלכם עושה את זה

מהירות חימום וניצולת אנרגיה

טכנולוגיית כיריים אינדוקציה מחממת את תחתית הסיר ישירות דרך שדה מגנטי, בלי לחמם את האוויר סביבו. הניצולת עומדת על 85% עד 90%, מול כ40% בגז שבו חלק גדול מהחום בורח לצדדים. בפועל זה פחות זמן ליד הכיריים ופחות חום מיותר במטבח בקיץ. השליטה מיידית: אתם מורידים עוצמה והחום יורד באותו רגע, בלי ההשהיה של להבה גדולה שמתקררת לאט.

בטיחות: משטח שנשאר קר וכיבוי אוטומטי

המשטח מתחמם רק מהחום שהסיר מחזיר אליו, ולכן נשאר פושר גם כשהאזור סביב הסיר לוהט על גז. אין להבה גלויה ואין דליפת גז שיכולה להצית מגבת שנפלה. רוב הדגמים מזהים שהסיר הוסר ומכבים את האזור תוך שניות, ומוסיפים נעילת הורים וכיבוי אוטומטי אחרי זמן ללא שינוי. למשפחות עם ילדים קטנים זה ההבדל המשמעותי ביותר.

הכלים שתצטרכו להחליף

כאן נמצא התשלום הנסתר. אינדוקציה עובדת רק עם כלים שהמגנט נדבק אליהם: פלדת אל חלד מגנטית או ברזל יצוק. סירי אלומיניום או זכוכית פשוט לא יגיבו לשדה. בדקו כל סיר עם מגנט מקרר לפני שאתם קונים כיריים.

• הצמידו מגנט לתחתית כל סיר; אם הוא נדבק, הכלי מתאים
• העדיפו סירים עם תחתית שטוחה לחלוטין למגע מלא עם המשטח
• החליפו כלי אלומיניום וזכוכית שלא מגיבים לשדה המגנטי
• ודאו שקוטר הסיר תואם את גודל אזור הבישול
• שמרו מחבת ברזל יצוק אחת לצריבה בעוצמה גבוהה
• הצטיידו במטלית מיקרופייבר לניקוי יומי מהיר

ניקוי ותחזוקה

משטח זכוכית קרמי אחיד מתנקה בכמה שניות: אין רשתות מבער לפרק ואין פינות שנשרפות. נוזל שנשפך לא נצרב, כי המשטח לא מגיע לטמפרטורה שמפחמת אותו. מטלית לחה מספיקה לרוב, פעולה יומית קצרה כמו הפעלת שואב אבק רובוטי לפני היציאה מהבית. גז דורש קרצוף שבועי של רשתות שומניות, אותו סוג עבודה שבגללו קניתם את מדיח הכלים.

עלות התקנה ותשתית חשמל

כאן גז מנצח בטווח הקצר. חיבור לקו גז קיים זול, ואילו אינדוקציה דורשת קו חשמל ייעודי של 32 עד 40 אמפר וכבל בחתך מתאים. אם לוח החשמל בבית ישן, ייתכן שתצטרכו לשדרג אותו לפני ההתקנה, וזה מייקר את הפרויקט. הזמן החכם לעבור הוא כשאתם מתכננים ממילא מטבח חדש ופותחים בלאו הכי את הקירות והחשמל.

קחו מגנט מקרר, עברו על כל סיר במטבח, ובדקו בלוח החשמל אם יש מקום למפסק ייעודי לפני שאתם מזמינים מתקין.