בקצרה: האייר פרייר מצטיין במנות קטנות ופריכות ומתחמם מהר, אבל הוא לא מחליף תנור לאפייה גדולה או לכמות. שני המכשירים עובדים על אותו עיקרון של אוויר חם, וההבדל הוא בגודל ובמהירות. הבחירה תלויה במה ובכמה אתם מבשלים.

מוכרים מבטיחים שהאייר פרייר ייתר את התנור, וחצי מטבח בישראל כבר קנה אחד. אחרי חודש רבים מגלים שהם עדיין מדליקים את התנור הגדול לשבת. ההנחה שמכשיר קטן מחליף מכשיר גדול נכונה רק בחלק מהמקרים.

קראו גם: מזגן אינוורטר מול מזגן רגיל: כמה חשמל אתם באמת חוסכים · כיריים אינדוקציה מול גז: מה באמת חוסך זמן, חשמל וכסף במטבח · קניות ללא מע"מ – לרכוש מוצרי חשמל במחירים טובים במיוחד

איך אייר פרייר בכלל עובד

בניגוד לשם, אין כאן טיגון. המכשיר מסובב אוויר חם במהירות סביב האוכל בעזרת מאוורר, בתהליך של הסעת חום. זו בדיוק הטכנולוגיה של תנור טורבו, רק בתא קטן וצפוף שמתחמם מהר יותר. התוצאה פריכה בחוץ בזכות מחזור האוויר האגרסיבי, עם מעט מאוד שמן או בלעדיו.

מתי כל מכשיר מנצח

ההבדל המרכזי הוא נפח מול מהירות. הנה ההשוואה:

מה באמת יוצא טוב באייר פרייר

יש מאכלים שהמכשיר עושה מצוין, ואחרים שכדאי להשאיר לתנור:

• ירקות שורש, צ'יפס וכרובית מקבלים פריכות מעולה.
• חזה עוף ושניצלים קטנים יוצאים עסיסיים ומהירים.
• חימום שאריות עדיף על מיקרוגל, בלי הריכוך.
• עוגות גבוהות ובצקים תופחים לרוב נכשלים בתא הקטן.
• מנה למשפחה שלמה דורשת כמה סבבים, ואז התנור מהיר יותר.

מבחינת חשמל, אותו היגיון של חיסכון בצריכת חשמל תקף כאן: לחמם תא קטן לשתי מנות זול מהרבה יותר מלחמם תנור גדול לאותה כמות.

הטעויות שפוגעות בתוצאה

גם מכשיר טוב מאכזב כשמשתמשים בו לא נכון. הטעות הנפוצה ביותר היא למלא את הסל עד הסוף, מה שחוסם את מחזור האוויר ומשאיר את האוכל רך במקום פריך. צריך לפזר בשכבה אחת ולתת רווח בין הפריטים. טעות שנייה היא לדלג על ניעור באמצע הבישול, בעיקר בצ'יפס וירקות, כי הצד התחתון מתבשל מהר יותר. מנקים את הסל אחרי כל שימוש, אחרת שאריות שמן נשרפות ומעשנות בפעם הבאה. ובניגוד לתנור, ברוב המקרים אין צורך בחימום מוקדם ארוך, וזה חלק גדול מהחיסכון בזמן.

איך לבחור בין השניים

אם אתם זוג או יחיד שמבשל מנות קטנות, האייר פרייר יחסוך זמן וחשמל בכל ארוחה. משפחה גדולה שמבשלת במגשים תישאר תלויה בתנור, עם אייר פרייר כתוספת נוחה. ההחלטה דומה לבחירה בין כיריים אינדוקציה לגז: אין מנצח מוחלט, יש התאמה להרגלי הבישול שלכם. מי שמתכנן מטבח חדש כדאי שיתכנן מראש מקום עבודה ושקע ייעודי למכשיר.

שווה גם לשים לב לגודל הסל בליטרים לפני הקנייה. דגם קטן של שלושה ליטר מספיק לזוג, אבל יכריח משפחה לעבוד בסבבים ולהאריך את הזמן הכולל. דגם של שבעה ליטר ומעלה תופס יותר מקום על השיש, ובזה חוזרים לשאלת התכנון של המטבח.

לפני שאתם משליכים את התנור, ספרו כמה פעמים בשבוע אתם מבשלים ליותר משניים. המספר הזה יגיד לכם אם האייר פרייר הוא תחליף או תוספת.