פנאי | משפחה אלק&טרו- מגזין של החיים
קוטג'
גבינת הקוטג' היא לבנה וגבישית, ומתאימה למריחה על פרוסה או בתוך פיתה.
המחיר של הקוטג' עולה כיום בסביבות ה6 שקלים, ואכן בעבר היה מחאה על עליית המחיר.
כידוע גבינת הקוטג' היא אחד ממוצרי החלב הנמכרים ביותר שיש, חברת תנובה התחילה לייצר את הגבינה הזאת כבר בשנת 1962.
ולאחר שתנובה התחילה לייצר אותה, ניתן היה לראות שגם חברות אחרות התחילו לייצר אותה, כמו למשל חברת טרה, וחברת שטראוס.
גבינת הקוטג' היא לבנה וגבישית, ומתאימה למריחה על פרוסה או בתוך פיתה.
המחיר של הקוטג' עולה כיום בסביבות ה6 שקלים, ואכן בעבר היה מחאה על עליית המחיר.
בהתחלה גבינת הקוטג' יוצרה רק ב- 9% שומן, אחר כך התחילו לייצר אותה גם ב- 5%, 3% ו – 1% שומן.
הקוטג' היא בעצם גבינה רכה וגבישית אשר יש לה טעם עדין. גבינה זו מרוקנת מנוזלים,אך למרות זאת אינה עוברת תהליך כלשהו של דחיסה, ועל כן אכן קיימים בה מעט נוזלים.
גבינת קוטג' עוברת תהליך של שטיפה בכדי להסיר ממנה את הטעם החמצמץ אך היא אינה עוברת תהליך כלשהו של צביעה.
אפשר להכין סוגים רבים של גבינה כזו, וההבדלים יהיו בחלב שנעשה איתו שימוש, וכן באחוזים השונים אשר מתלווים אליו.
סגן מנהל מחלבת תל אביב של תנובה שנקרא ישראל שטראובר, הביא גבינת קוטג' לארץ אחרי שהוא טעם אותה בארצות הברית, לאחר מכן יצא עם משלחת לשם בכדי ללמוד אודות זה.
הוא התחדד שם במידע ולמד את סוגי הגבינות וכאשר חזר לארץ החליט לנסות לייצר זאת בעצמו.
כאשר נתן בפעם הראשונה לכולם לטעום מן הגבינת קוטג' אשר הכין אזי חשבו שהיא מקולקלת אך לאחר שהסביר שככה אמור להיות טעמה, אזי הבינו שמדובר בגבינה שאמורה להיות גבשושית, ואכן זה יוצר שילוב של טעם טעים עם מרקם רך ומרקם גרגירי בו זמנית.
גבינת קוטג' זה שמה של הגבינה הזאת בשפות רבות.
בעבר גבינה זו היתה עשויה משאריות , ובכדי שהיא תהיה מובדלת מגבינות אחרות אז קראו לה גבינת הבקתה, או גבינת קוטג'. פירוש המילה קוטג' בלועזית זה בית קטן באזור כפרי, ויתן שמפני כך מצויר עליה מעין בית קטן.
אנו יכולים לראות צרכנים רבים אשר רוכשים את גבינת קוטג' מדי יום ביומו, ואכן זה דבר מאד בסיסי אשר נמצא כמעט בכל מקרר.
